Ποικιλία ρυζιού μερικώς αποφλοιωμένο και γι’ αυτό είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες. Απαιτεί περισσότερο χρόνο μαγειρέματος από το λευκό ρύζι και προτείνεται για συνταγές χαμηλών θερμίδων είτε σαν συνοδευτικό είτε για σαλάτες.